김 보관방법이 냉동보관방법라는데요

Question

어제 재래시장에서 김을 샀어요.

근데 파시는 사장님이 김을 냉동실에 보관하면 더 오래먹을수 있다고 하더라고요.

저는 여태 냉장실에 보관했거든요~냉동실에 보관하면 오래가는이유는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 게으른늑대761입니다.

김은 상온에 두면 쉽게 눅눅해지고, 맛과 향이 변할 수 있습니다. 냉장실에 보관해도 어느 정도 보관이 가능하지만, 냉동실에 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.

냉동실은 온도가 영하 18℃ 이하로 유지되기 때문에, 김의 수분을 얼려서 보존하는 효과가 있습니다. 따라서 냉동실에 보관하면 김이 눅눅해지는 것을 방지하고, 맛과 향도 오래 유지할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

신문지에 넣고 공기가 잘 안 통하도록 냉동실에 보관하여 공기중 수분을 막아 장기간 보관해도 바삭바삭 합니다