김장철인데 김장김치 맛있게 만드는 비법있나요?

Question

지금 딱 김장철인데요 김장김치 맛있게 만드는 비법들이

따로있으신가요?저도 매년 엄마가 해주는 김치를 먹었는데

올해는 엄마가 김장을 못할꺼같다고하셔서 김장김치 만드는비법공유좀해주세요

Answer 1

김장을 처음 하는 경우라면 절임배추도 간편하면서 내가 원하는 재료를 넣어서

만들 수 있는 장점이 있는 것 같습니다.

무, 갓, 쪽파, 간마늘, 새우젓, 매실청, 찹쌀풀 쑤어서 무와 양파는 곱게 갈아서 넣으면

속이 지저분하지 않아서 김치가 깔끔합니다.

Answer 2

김장김치를 맛있게 만드는 비법은 몇 가지가 있습니다. 먼저, 배추를 잘 절이는 것이 중요합니다. 소금물에 배추를 절여 숨이 죽도록 한 후, 깨끗이 헹구고 물기를 제거합니다. 양념은 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓 등을 사용해 만듭니다. 특히, 홍시나 배, 사과 등을 갈아 넣으면 감칠맛이 더해집니다. 무채와 쪽파, 갓 등을 양념에 버무려 배추 속에 골고루 넣어줍니다. 마지막으로, 김치통에 차곡차곡 담아 하루 이틀 숙성시킨 후 냉장 보관하면 맛있는 김장김치가 완성됩니다