흑돼지고기가 일반돼지고기 보다 쫄깃한 이유는 뭔가요?

Question

제주도에 가면 흑돼지 고기가 유명하잖아요.

그래서 가게 되면 꼭 먹고 오잖아요.

그런데 왜 같은 돼지인데도 흑돼지고기가 그냥 돼지 고기보다 더 쫄깃한건가요?

Answer 1

안녕하세요. 허니똘입니다.

흑돼지는 일반돼지에 비해

불포화지방산이 15%나 많습니다.

또한 지방이 작은대신 다른영양소가

많아서 담백하고 쫄깃합니다.