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일반짬뽕하고 나가사끼짬뽕하고 다른점이 무엇인가요?
일반짬뽕하고 나가사끼짬뽕하고 다른점이 무엇인가요? 일단 육안으로 보면 벌써 국물의 색깔이 다르잖아요. 육수자체를 다른 재료로 사용하는 건가요?
4개의 답변이 있어요!
네 맞습니다. 육수 자체가 다릅니다. 일반 짬뽕은 고추기름과 고춧가루를 기본으로 만들어서 붉은데 반해 나가사키 짬뽕은 돼지뼈를 우려내어 육수를 만들어 기본적으로 노란색을 보입니다. 기본 재료도 일반짬뽕은 해산물 위주이지만 나가사키짬뽕은 돼지고기를 추가하여 일반짬뽕에 비해 단백한 맛을 가지고 있습니다.
안녕하세요. 일반 짬뽕은 국물이 빨갛고 고기 육수를 사용하는 반면 나가 사끼 짬뽕 같은 경우에는 국물 색이 흰색이며 해산물이 많이 들어가 있기 때문에 국물 맛이 차이가 납니다. 국물 색과 맛이 차이가 난다고 보시면 될듯 합니다.
안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.
특징적인 것은, 코시가 있는 태국면입니다.일반
중화면을 만들 때 사용하는 것은 탄산 칼륨이 주성분의 감수입니다. 하지만 나가시끼짬뽕에서는
, 탄산나트륨이 주성분의 당 회즙을 사용하고 있습니다. 당나무 즙을 사용하여 독자적인 맛과 쫄깃쫄깃한 식감을 만들어 내고 있습니다
일반 짬뽕과 나가사끼 짬뽕은 국물 색깔과 맛에서 큰 차이가 있습니다. 일반 짬뽕은 고추기름을 사용해 매운 붉은 국물을 특징으로 하며, 육수는 보통 돼지고기나 해산물, 채소를 함께 볶고, 닭육수나 돼지뼈 육수를 사용합니다. 나가사끼 짬뽕은 맑고 순한 흰 국물이 특징으로, 돼지뼈와 닭뼈를 우려낸 육수에 해산물과 채소를 넣어 담백한 맛을 냅니다. 또한, 나가사끼 짬뽕은 고추기름 없이 덜 매운 맛이 특징입니다. 각자의 취향에 따라 드시는게 좋을것 같습니다.