부침개 바싹하게 굽는 방법은?
비도 와서 부침개를 해 먹으려는덕 저는 부침가루.튀김가루 섞어서 이용하고 물도 냉수 이용합니다. 항상 가운데 부분을 바싹하게 익히기가 가장 이렵구요. 부침개 바싹하게 굽는법 알고 싶어요.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 점잖은복어276입니다. 다른 건 잘하고 계시는데.. 반죽과 물은 1:1로 흘러내릴 정도로, 얼음물, 그리고 기름을 많이 쓰셔야 해요. 절대 여러 번 뒤집으면 안 됩니다.
안녕하세요. 날씬한뻐꾸기90입니다. 부침개 두께를 일단 얇게 해야 합니다. 그리고 건강에는 별로지만 기름을 많이 둘러서 전을 거의 튀기듯이 구우면 바삭합니다.