생선은 구워서 요리 해먹것나 하먼 비린내가 나는데 생선 어떤 요소 구운면 비린내를 발생 시키나요 대부분 생선 구운면 비린내가 나는가요
안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.
생선은 체내에 트라이메티아민 이라는 것이 있는데
이것이 생선이 죽으면서 분해된 tma 가 비린내가 나게 되는 것입니다.
굽지않아도 생선은 죽으면서 비린내가 심하게 납니다.
