생선에는 비린내가 나는데요 그 이유는 무엇때문인가요?

안녕하세요 우리가 즐겨먹는 생선은 익히면 맛이 좋지만 시간이 조금만 지나도 비린내가 나는데요 생선에서 비린내가 나는 이유는 무엇때문인가요?

알려주시면 감사하겠습니다.