두부 만들때 간수를 넣는 이유는 무엇인가요?

Question

두부를 만들때 간수라고 바닷물? 소금물? 을 넣어서 두부를 만드는 이유가 궁금합니다. 그거 없이는 두부를 못 만드는건가요? 알려주시면 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 힘센조롱이171입니다. 두부를 만들때 가수를 넣어야 콩물이 덩어리가 지고 우리가 먹는 두부로 만들어질수있습니다

Answer 2

안녕하세요. 단아한테리어180입니다.

보통 간수는 소금물로 되어 있습니다.

이유는 두부의 농도를 짙게 해주고 유통기한에

영향을 주기때문이죠