고추냉이와 와사비의 차이점 알려주세요

Question

고추냉이와 와사비의 차이점을 알려주세요

고추냉이는 우리나라에서 재배가능한데

와사비는 안 된다고 들은것 같은데

그 이유도 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

고추냉이와 와사비는 모두 매운 맛을 가지고 있지만, 원래 재료와 제조 방법이 다릅니다.

고추냉이는 고추를 발효시켜 만든 조미료로, 한국 요리에서 주로 사용됩니다. 고추냉이는 고추, 멸치, 국물엿, 다시마 등의 재료를 사용하여 만들며, 약간의 식초나 청주를 넣어서 발효시킵니다. 이러한 방식으로 만들어진 고추냉이는 매운 맛과 함께 짭짤한 맛이 특징입니다.

와사비는 일본 요리에서 사용되는 조미료로, 일본산 와사비(녹두와사비)를 가루 상태로 만들어 사용합니다. 와사비는 일본산 와사비의 뿌리를 가루로 만든 것으로, 매운 맛과 함께 톡 쏘는 향이 특징입니다. 와사비는 일본 요리에서 회, 초밥 등의 생선 요리와 함께 제공되는 것이 일반적입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.

고추냉이와 와사비는 동일한 뜻입니다

고추냉이는 우리나라 말이구요

와사비는 일본어 입니다

일본의 잔재 라고 보시면 됩니다

Answer 3

안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.

고추냉이는 십자화과 채소 중에서도 뿌리와 잎 부분에서 강한 고추맛이 나는 식물을 모두 가리킵니다.

종류도 여러가지가 있습니다

반면 일본이나 한국에서 초밥이나 일식요리에 사용되는 고추냉이

(학명: Wasabia koreana NAKAI ,Wasabi japonica)의 경우가 흔히 먹는 와사비=고추냉이를 일컫는

말입니다. 둘다 같은 와사비속에 속하는 식물이지만 분류적으로 다른 식물이라는 것이지요

Answer 4

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 고추냉이는 잎이 손가락 모양으로 세분화되어 있으며, 매우 깊게 갈라진 형태를 가지고 있습니다. 반면 와사비는 잎이 둥근 형태로 갈라지지 않고, 잎자루 주위에 부드러운 모피와 함께 자라는 특징이 있습니다. 또 고추냉이는 일본 와사비보다는 덜 향이 강하고 맛이 부드러운 편입니다.

Answer 5

안녕하세요. 원형석 과학전문가입니다.

고추냉이는 십자화과 채소 중에서도 뿌리와 잎 부분에서 강한 고추맛이 나는 식물을 모두 가리킵니다.

종류도 여러가지가 있지요 우리나라 울릉도에 사는 고추냉이(학명: Wasabia japonica [Miq.] Matsum.)

는 고유종으로 울릉도군에서 자체적으로 보호가 되는 야생 고추냉이 입니다. 당연히 상업적 용도로 쓰

이는 고추냉이와는 거리와 멀지요 반면 일본이나 한국에서 초밥이나 일식요리에 사용되는 고추냉이

(학명: Wasabia koreana NAKAI ,Wasabi japonica)의 경우가 흔히 먹는 와사비=고추냉이를 일컫는

말입니다. 둘다 같은 와사비속에 속하는 식물이지만 분류적으로 다른 식물이라는 것이지요

Answer 6

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

와사비와 고추냉이는 학술적으로 다른종으로 분류됩니다.

와사비는 참고추냉이라고도 부릅니다.

와사비도 우리나라의 울릉도나 강원도지역에서 자랄 수 있습니다.