싱싱한 오징어 고르는 방법이 궁금해요.
시장이나 마트에서 파는 오징어를 보면 어떤건 찐한 초코렛 빛깔을 띄면서 싱싱해 보이는 대신 크기가 작고, 큰 오징어들은 색깔이 거의 하얀빛을 띄면서 별로 안싱싱해 보이더라구요. 초코렛색 오징어가 싱싱한게 맞나요 아님 아예 종류가 다른 건가요? 싱싱한 오징어 고르는 법이 있을까요?
안녕하세요. 경제적 자유01입니다.
오징어는 신선도에 따라 색상이 변화하는데, 일반적으로 초코렛색이면 싱싱하고 흰색이면 오래된 것으로 간주할 수 있습니다. 이는 오징어의 색소세포가 죽으면서 색이 바래기 때문입니다. 그러나 색상만으로 신선도를 판단하는 것은 부정확할 수 있으므로, 다음과 같은 팁들을 참고하시기 바랍니다.
오징어의 눈은 광택이 있고 투명해야 합니다. 흐릿하거나 흰 점이 많은 눈은 신선하지 않은 것입니다.
오징어의 몸통은 탄력이 있고 통통해야 합니다. 손으로 살짝 눌렀을 때 바로 튀어오르는 정도의 탄력이면 좋습니다.
오징어의 다리는 빨판이 모두 붙어있고 색이 투명해 내장까지 보여야 합니다. 빨판이 떨어지거나 색이 짙은 다리는 신선하지 않은 것입니다.
오징어의 냄새는 싱그럽고 깨끗해야 합니다. 쓴내나 시큼한 냄새가 나는 오징어는 부패한 것입니다.
오징어는 살오징어, 갑오징어, 한치 등 여러 종류가 있지만, 우리가 흔히 먹는 오징어는 살오징어입니다. 초코렛색 오징어와 흰색 오징어는 같은 종류의 오징어이지만, 신선도의 차이로 색이 다른 것입니다. 크기는 오징어의 성장에 따라 다르므로, 신선도와는 크게 관련이 없습니다. 다만, 크기가 작은 오징어는 먹을 수 있는 부분이 적고, 크기가 큰 오징어는 살이 질기고 무딘 맛일 수 있으므로, 적당한 크기의 오징어를 고르는 것이 좋습니다.
