소고기는 덜 익혀먹어도 되는데..

돼지고기는 익혀먹자나요 근데 소고기는 왜 덜익혀 먹어도 되죠? 제추측으로 뭐 균 때문일꺼 같기는한데 소고기는 왜 괜찮죠 궁금합니다