막걸리를 마시면 숙취가 심한데요. 이건 막걸리만의 특성일까요?

Question

다른 술과 달리 막걸리 숙취가 심한데요. 이건 개인마다 다를까요? 아니면 막걸리만의 과학적인 이유가 있어서 그럴까요? 전 발효를 했기 때문에 그렇지 않나 생각하고 있거든요

Answer 1

안녕하세요. 이형민 과학전문가입니다.

발효주에는 알데히드가 많이 함유되어 있어 숙취가 심합니다.

그리고 막걸리는 다른 술에 비해서 도수가 낮고 맛이 있어서, 한번 먹게 되면 과음을 하게 되는것도 원인 중 하나라고 봅니다.

Answer 2

안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.

막걸리가 다른 술에 비해 숙취를 더 유발하는 이유는 여러 가지 요인이 작용할 수 있습니다. 다음은 막걸리가 숙취를 유발할 수 있는 이유 중 일부입니다:

1. 알코올 함량: 막걸리에는 다른 술보다 낮은 알코올 함량이 있을 수 있지만, 여전히 알코올이 포함되어 있습니다. 과도한 알코올 섭취는 간에 부담을 주고 독성 물질인 아세트알데히드로 변환될 수 있습니다.

2. 아세트알데히드: 막걸리 발효 과정에서 생성되는 아세트알데히드는 숙취를 유발하는 주요 요인 중 하나입니다. 아세트알데히드는 간에 대한 독성이 높으며, 몸에서 분해되기까지 시간이 걸립니다.

3. 부가적인 성분: 막걸리는 발효 과정에서 다양한 성분이 생성될 수 있습니다. 이러한 성분들은 간의 기능을 저해하거나 체내 독성 물질의 생성을 촉진할 수 있습니다.

개인의 신체적 조건, 개인의 대사 능력, 섭취량, 음식과 함께 섭취하는 등의 요소에 따라 막걸리에 대한 숙취의 정도는 개인마다 다를 수 있습니다. 일부 사람들은 막걸리를 마셨을 때 다른 술보다 숙취 증상이 더 심하게 나타날 수 있습니다.

막걸리를 마신 후에는 적당한 양의 물을 마시고 올바른 식사를 유지하여 숙취 증상을 완화할 수 있습니다. 또한, 적절한 소량으로 마시는 것과 개인의 신체 반응을 고려하여 술을 섭취하는 것이 중요합니다.

Answer 3

안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 우리가 술을 마시고 나서 숙취가 오는 이유는 술에 있는 알코올이 분해되면서 만들어지는 아세트알데하이드를 다시 분해하는데 분해가 안되면서 체내에서 구토, 어지럼움 등이 발생되어서 숙취가 되는 것입니다. 그런데 이런 현상은 술을 만들때 불순물이 많이 있을때 더 많은 아세트알데하이드가 만들어진다고 합니다. 특히 발효주의 경우 불순물이 중류주보다 많아서 동일 도수에 술일 경우 발효주가 증류주 보다 숙취가 더 심합니다.

Answer 4

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

와인이나 막걸리는 제조과정에서 만들어지는 아세트알데히드같은 불순물들이 더 많이 들어있어 숙취가심합니다.

특히 아세트알데히드 자체가 숙취유발물질이기에, 숙취를 일으키는 원인자체를 시작부터 마신다고 볼 수 있습니다.

Answer 5

안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.

불순물이 많은 발효주이기 때문이다. 위스키, 소주 등 끓여 불순물은 날려 보내고 수증기만 모아 만드는 증류주와 달리 막걸리는 따로 어떤 물질도 버리거나 거르는 과정이 없다. 알코올 발효를 하는 미생물이 쌀 등 여러 전분을 당분으로 분해한 후 알코올, 이산화탄소 등 여러 물질을 만들고, 그대로 술 안에 남는다. 덕분에 깔끔한 증류주와 달리 톡 쏘면서 달콤하고 아릿한 다층적인 맛이 나긴 하지만, 에스테르, 퓨젤오일, 메탄올 등 인체에 부정적인 영향을 미치는 물질도 남아 숙취도 심하다.

Answer 6

안녕하세요. 손호현 과학전문가입니다.

발효주에는 숙취를 유발시키는 아세트알데히드가 많이 함유되어 있습니다.

그래서 숙취가 심하게 되는거죠.

Answer 7

안녕하세요. 강상우 과학전문가입니다.
막걸리는 쌀, 누룩, 물을 발효시켜 만든 술로, 한국의 전통 술 중 하나입니다. 막걸리는 숙취가 심한 것으로 유명합니다. 막걸리의 숙취는 다음과 같은 이유로 발생합니다.

• 막걸리에는 알코올이 많이 함유되어 있습니다. 알코올은 탈수증을 유발하고, 신체의 수분과 전해질을 손실시켜 숙취를 유발합니다.

• 막걸리에는 퓨란계 화합물이 많이 함유되어 있습니다. 퓨란계 화합물은 알코올의 대사 과정에서 생성되는 독성 물질로, 숙취를 유발합니다.

• 막걸리에는 에탄올이 많이 함유되어 있습니다. 에탄올은 알코올의 일종으로, 혈액 내에서 흡수되어 뇌에 영향을 미쳐 숙취를 유발합니다.

막걸리의 숙취는 개인의 체질에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 막걸리의 숙취가 심하다면, 술을 마시지 않는 것이 좋습니다.

Answer 8

안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.

저 또한 막거리만 마시면 유독 숙취가 심해지는 스타일인데요..

막걸리는 발효과정에서 알콜의 대사 부산물인 아세트알데히드라는 물질이 생성되는데..과도하게 섭취시 숙취증상이 악화된다고 합니다.

막걸리 알콜 함량이 높아 비타민 B6를 소모시켜버리는데요..이 또한 숙취 증상을 유발하는 원인이구요

알도스테론이라는 체내 수분과 전해질을 조절해주는 성분을 감소시켜 소변을 많이 나오게 하고 숙취 해소는 더디게 한답니다.

다만..모든 막걸리가 다 그런것도 아니고..또한, 사람마다 경향이 다르기 때문에 꼭 그렇다고 할 수는 없답니다.

개인의 신체적 특성, 음주량,음식섭취,체내수분상태등등..여러 인과관계가 있기 땜문이지만..많이 마시면 이 또한 무의미하니

건강을 위해 적당한 음주가 최고입니다. ㅎㅎ

Answer 9

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

막걸리는 다른 술에 비해 숙취가 심한 이유는 막걸리에는 알코올 외에도 단백질 식이섬유 유기산 등이 풍부합니다. 이러한 성분들은 알코올의 흡수를 촉진하고 숙취를 유발하는 물질을 생성합니다 또한 막걸리는 발효주이기 때문에 알데히드가 많이 함유되어 있습니다 알데히드는 알코올보다 숙취를 더 많이 유발하는 물질로 알려져 있습니다 이러한 이유에 의해 막걸리는 다른 술에 비해 숙취가 심한 겁니다

Answer 10

막걸리를 마셨을 때 숙취가 심하게 느껴진다는 것은 개인의 경험에 따른 것이기 때문에 일반적으로 막걸리만의 특성으로 단정지을 수는 없습니다. 숙취의 심각성은 알코올 섭취량, 개인의 신체적 특성, 대사 속도, 음식과 함께 섭취한 음료 등 여러 요인에 따라 다를 수 있습니다.

막걸리는 일반적으로 알코올 도수가 낮은 전통적인 한국의 술로 알려져 있습니다. 하지만 막걸리에도 알코올이 포함되어 있기 때문에 과도한 섭취나 적절한 대사 속도를 갖지 못한 경우에는 숙취 증상이 나타날 수 있습니다.

숙취는 주로 알코올의 대사 산물이나 독성 물질, 알코올이 신체 내에서 가하는 영향에 기인합니다. 막걸리만이 아니라 다른 술들도 알코올을 함유하고 있으므로, 숙취의 정도는 주로 알코올 섭취량과 개인의 생리학적 특성에 따라 달라집니다.

숙취를 완전히 피하는 방법은 술을 마시지 않는 것이지만, 적절한 음주량을 지키고 수분 섭취, 영양가 있는 음식을 섭취하며 휴식을 취하는 등의 조치를 취하면 숙취의 증상을 완화시킬 수 있습니다. 또한, 막걸리를 마실 때는 적절한 양을 지켜야 하며, 과도한 음주는 건강에도 해로울 수 있으므로 주의가 필요합니다.막걸리를 마셨을 때 숙취가 심하게 느껴진다는 것은 개인의 경험에 따른 것이기 때문에 일반적으로 막걸리만의 특성으로 단정지을 수는 없습니다. 숙취의 심각성은 알코올 섭취량, 개인의 신체적 특성, 대사 속도, 음식과 함께 섭취한 음료 등 여러 요인에 따라 다를 수 있습니다.