제가 평소에 만두를 좋아해서 냉동만두를 후라이팬에 자주 튀겨서 먹는대요. 그런데 냉동만두는 왜 이렇게 기름이 많이 튀는 거죠? 엄청 심하게 많이 튀어요. 덜튀게 할 수는 없나요?
안녕하세요. 깔끔한저어새102입니다.
물이 끓는 기름에 닿으면 튀기 때문입니다. 냉동실에서 꺼낸 냉동만두를 보시면 얼음이 껴있는 게 보이실 텐데 상온에 어느정도 뒀다가 키친타월로 물기를 닦아주시고 튀김을 하시면 그나마 덜 튀길겁니다.
안녕하세요. 반가운두루미911입니다.
냉동만두는 냉동 상태이기 때문에 만두피에 수분이 많습니다. 이 수분이 만두피가 뜨거워지면서 증발하면서 기름이 됩니다.
냉동만두는 만두소가 많이 들어 있습니다. 만두소는 지방이 많기 때문에 튀길 때 기름이 많이 튀게 됩니다.
냉동만두를 튀길 때 기름의 온도가 너무 높으면 기름이 튀기기 쉽습니다.
안녕하세요. 화장을고치고입니다.
해동 되면서 수분이 기름과 닿는 이유입니다.
바싹하게 하기 위해서 냉동된 만두를 바로 튀기실텐데요,
실온에 잠깐 해동 하셨다가
아주 약한불로 오랜시간 동안 구워 주시면 기름도 튀지 않고
바싹하게 요리하실 수 있을껍니다.
안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.
아마도 냉동만두에 어름결정체가 많이
붙어 있는듯 합니다
어름 결정체가 있으면 기름에 튀길때
많이 튀길수가 있습니다
안녕하세요. 고매한도마뱀226입니다.
냉동이 되었다 보니 주변에 얼은 수분 때문인 걸로 알고 있어요 뜨거운 기름에 수분이 들어가면 기름이 많이 튀어요
