안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
벌이 만드는 꿀의 색깔은 주로 꽃의 꿀물에서
오는 것이 아니라 꿀벌이 수집한 꽃가루의 종류와
개수, 또 꿀을 저장하는 과정에서의 화학 반응과 숙성
과정에 의해 결정됩니다
꽃의 색소 자체는 꿀 색에 큰 영향을 주지 않으며
각 꽃의 꿀물에는 다른 유기물과 미네랄들이 포함되어
있어서 꿀의 색깔에 변화를 줄 수 있습니다
꿀의 최종 색은 꿀벌이 방문하는 꽃의 종류에 따라
달라질 수 있지만 대부분은 황금색에서 갈색까지의
톤을 띠는 것이 일반적입니다
이는 꿀벌이 꽃에서 꿀물을 수집할 때 특정 꽃의 색소를
선택적으로 수집하는 것이 아니라 수용가능한 모든 영양소를
수집하기 때문입니다
수집된 꿀물은 벌집으로 운반되어 다른 꿀벌들에
의해 처리되고 꿀벌의 효소와 상호작용하며 저장 과정에서
색깔이 변할 수 있습니다
따라서 여러 꽃에서 수집된 꿀은 결국 비슷한 황금색을
띠게 되는 것입니다
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