전기 밥솥과 압력밥솥 두개다 전기 꼽고 밥을 만드는데 왜 밥맛이 다르고 이름도 다른건죠? 전기 밥솥과 압력밥솥 두개가 밥하는 원리좀 설명해주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요.
원래 압력밥솥은 뚜껑 잠금 방식 냄비 형태로
가스렌지로 바닥을 가열하는 방식이였습니다.
반면에 전기밥솥은 전기로 열을 발생시키는
방식입니다.
말씀하신 것은 최근의 전기압력밥솥으로
압력밥솥의 밥맛을 따라가기 위해 압력을
더욱 높인거라 보시면됩니다.
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.압력밥솥이 아닌 일반 전기밥솥의 경우 압력을 높게 잡아주는 기능이 없는경우도 있습니다.압력을 높게 가해주면 물의 끓는점이 올라가게되는데, 그만큼 음식을 높은온도에서 조리가능합니다.그러면, 우리가 원하는 맛있게하는 반응들이 더 원활하고 빠르게 진행되며,음식의 맛과 향이 좋아집니다.일반밥솥은 그냥 일반 물의 끓는점 근처에서 조리를 하게 됩니다.상대적으로 풍미가 떨어집니다.감사합니다.
