콩나물국을 보다 얼큰하게 끓이는방법있나요?

Question

콩나물국을만들면 항상 밍밍한데 보다 얼큰하게 만들수있을까요? 아무리 고춧가루를적정하게 넣어도 깨끗한맛이안나고 그냥 텁텁한데 얼큰하게끓이는방법좀알려주세요

Answer 1

콩나물 국을 얼큰하게 끓이는 방법은 다시마 멸치를 우린 육수에 콩나물을 넣고 다진 파와 마늘 청양고추를 넣고

매운 고추가루를 넣으면 칼칼하고 시원합니다. 고추가루를 많이 넣으면 텁텁해서 청양고추를 송송 썰어서 넣는 것이 깔끔하게 맵고 텁텁하지 않은 것 같습니다.

Answer 2

청양고추를 좀 넣어주시면 괜찮을거에요 고춧가루는 어느정도맛을내는건좋은데 텁텁해지니까 청양고추나 간마늘이좋긴하죠..

Answer 3

콩나물국을 보다 얼큰하게 끓이는방법있나요라고 질문주셨는데요 콩나물국을 끓이실때 김치를 같이 넣고 끓이시면 보다더 얼큰할듯 합니다

Answer 4

안녕하세요 잡학다식입니다.

콩나물은 충분히 익혀주지 않으면 지린 풋내가 날수있음으로 충분히 끓여서 익혀줘야 맛있는 콩나물 국이되는데요.

콩나물국을 보다 얼큰하게 끓이는 방법은 마늘과 파를 적정량 첨가하고 청양고추나 두개정도 송송썰어 끓여주시면 얼큰하고 깔끔한 맛이 나는 콩나물국이 됩니다.

간은 소금간만해도 되지만 미원을 소량 첨가하면 한결 부드러운 맛이나고요.

이상 잡학다식이었습니다.

Answer 5

저같은 경우에 콩나물국에 무조건 청양고추를 넣습니다. 그러면 고춧가루같은 텁텁한 매운맛이 아닌, 얼큰하고 칼칼한 매운맛이 나서 좋습니다. 마지막에 후추로 마무리하면 금상첨화입니다.