안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
오징어와 낙지류는 달걀, 조개, 게, 새우 등과 같은 해산물로, 맛있는 먹물을 만들기에 좋은 재료입니다. 먹물은 주로 멸치, 다시마, 홍합 등과 함께 끓여서 만들며, 오징어와 낙지류는 이러한 기본 재료들과 함께 사용되기도 합니다.
오징어와 낙지류의 먹물 성분은 아미노산, 아연, 철분, 칼슘, 당질 등이 포함되어 있습니다. 특히, 아미노산은 오징어와 낙지류에서 가장 풍부하게 포함된 성분 중 하나로, 그들의 특유의 맛과 향을 더해줍니다.
오징어와 낙지류를 끓여서 만든 먹물은 건강에도 좋은 영양소를 많이 포함하고 있습니다. 아미노산은 인체 내에서 단백질 합성에 필요한 역할을 하며, 철분은 빈혈 예방에, 칼슘은 뼈 건강에, 아연은 면역력 강화에 도움을 줍니다.
하지만, 오징어와 낙지류는 해산물로서 고단백, 고지방, 고콜레스테롤 식품으로, 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
