가마솥을 사용후 마지막에 기름칠을 하던데 왜그런것인가요?
도시에서는 여러가지 여건상 가마솥이 사라졌지만 여전히 시골에서는 음식을 담당하는 요리도구로 많이 쓰이는데요
가마솥으로 요리를 하고나서 마지막에 꼭 기름칠을 구석구석해주더라구요
왜 마지막에 기름칠을 하는것인가요?
안녕하세요. 조사를 해본 결과 가마솥은 무쇠로 만들어진 솥으로, 열전도율이 뛰어나 음식을 고르게 익힐 수 있습니다. 또한, 가마솥은 음식의 맛을 잘 우려낼 수 있어, 찌개, 된장찌개, 김치찌개 등 다양한 음식을 요리하는 데 사용됩니다.
가마솥으로 요리를 하고 나서 기름칠을 하는 이유는 다음과 같습니다.
가마솥을 보호하기 위해서: 가마솥은 무쇠로 만들어졌기 때문에, 녹이 잘 슬 수 있습니다. 기름칠을 하면 가마솥의 표면에 기름막이 생겨서 녹이 슬지 않도록 보호해줍니다.
가마솥을 오래 사용하기 위해서: 가마솥을 기름칠을 하면 가마솥의 표면이 보호되어서 오래 사용할 수 있습니다.
음식의 맛을 좋게 하기 위해서: 기름칠을 하면 가마솥의 표면에 기름막이 생겨서 음식의 맛을 잘 우려낼 수 있습니다.
참고하셔서 도움 되셨길 바래요 ^^
안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
산화를 방지하기 위한 일종의 코팅 처리라고 생각하시면됩니다.
이전의 가마솥은 지금 최신 식기구처럼 외부환경에 강하지 못합니다
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 무쇠솥은 결국 철로 만든 제품이다 보니깐 산화 즉 녹이 슬수 있습니다. 그러다 보니깐 무쇠솥을 코팅해줘서 녹이 스는 것을 방지해야하는데요. 그래서 솥에 기름칠을 하는 것입니다. 기름을 칠해서 코팅을하면 외부 산소와의 접촉이 차단되어 녹이 스는 것을 방지할수 있습니다.
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
기름칠을하면 무쇠가마솥에 있는 미세구멍들을 막고 코팅을 해주어 산소로부터 녹이 스는것을 방지해줍니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
가마솥은 철로 만들어졌기 때문에 녹이 잘 생깁니다 그래서 가마솥을 오래 사용하고 싶으려면 녹이 슬지 않도록 관리하는 것이 중요합니다 가마솥을 사용한 후에는 꼭 기름칠을 하는 이유는 가마솥의 표면에 기름막을 형성하여 녹이 슬지 않도록 하기 위해서입니다.
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.
가마솥을 길들이는 작업입니다. 다음에 계속 사용함에
있어서 기름칠을 해 두면 길이 잘 들어서 눌러붙거나 잘 타지 않습니다. 그리고 고온/저온에서 깨지는 현상이 줄어 듭니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
가마솥은 금속으로 만들어져 있어 오랜 사용에 따라 부식될 수 있습니다. 기름칠을 하면 금속 표면을 보호하여 부식을 방지할 수 있습니다.기름칠은 가마솥의 내부에 노관리층을 형성합니다. 이것은 가마솥 내부에 있는 금속과 음식물 사이의 직접적인 접촉을 막아 음식물의 맛을 개선하고 청결한 상태를 유지합니다.
안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
가마솥은 고열로 음식을 조리하는데요.
고열이후에 가마솥이 붙는 것을 방지하기위해 기름칠을 해두어 다음에 쓰기 용이한거죠.
감사합니다.
