이한치한으로 모처럼 점심으로 냉면을 먹으러 갔는데..

Question

동네 인근에 유명한 냉면과 만두를 같이 하는 집이 있는데

함흥식,평양식 2가지 모두 한다고 해서 추운 날씨지만 가족들과 점심하러 갔습니다.

주방 어르신이 이북 출신이라고 하시면서 지금은 그 아들이 이어받아 주방을 보고 있다는데..

북한의 냉면중 함흥식, 평양식 2가지가 있다면서 어떤식으로 먹을건가를 주문할때부터 말해야 한다고 합니다.

그냥 아무생각없이 한가지를 주문하긴 했는데...평양식과 함흥식의 차이는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 평양냉면과 함흥냉면의 차이는

평양냉면은 메밀면을 기본으로 해서 만들고

함흥냉면은 메밀이 아니라 고구마나 감자 전분으로 해서 만든 면을

사용하는게 다릅니다.