굴을 좋아해서 자주 먹곤합니다. 그런데 생굴은 가격도 비싸고 철이 아니면 먹을수
없기에 요즘은 급속냉동한 굴을 먹습니다.
생굴과 비교하면 영양학적으로 차이가 많이 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
생굴에 비에서 냉동굴은 영양 면에서 많이 떨어지긴 합니다. 그리고 조직이 뭉개져서 식감도 별로 안 좋을 뿐만 아니라 맛도 반감이 되어서 되도록이면 생굴을 드시길 추천 드립니다
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
영양학적 차이라기 보다는 아무래도 냉동 굴을 다시 해동 하는 과정에서 신선도가 떨어지며 또한 오래 냉동 할 수록 더 신선도가 떨어져요
