찐고구마 보다 군고구마가 당도가 더 높게 느껴지는 이유는?

마트에서 사온 같은 고구마인데요.

하나는 쪄서 먹어보고, 하나는 군고구마로 해서 먹어보았는데

군고구마가 더 달게 느껴지더라구요.

왜 그런걸까요?