집에서 담군 깍두기 국물이 끈적끈적한 콧물같은

Question

형태로 되는데 이게 전분성분이라고도 하던데 맞을까요? 제가 알기로는 깍두기 담굴 때는 설탕을 넣으면 이렇게 콧물같이 된다고 알고 있는데 맞는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 오늘고 비가온다입니다.

맞습니다. 깍두기 담을때 설탕을 넣어도 전분같은 현상이 나타납니다.

전분성분이 점성이 있으니 그러합니다.

Answer 2

안녕하세요. 말똥구리입니다.

집에서 담군 깍두기 국물이 끈적끈적한 콧물같은

형태는 전분성분이 맞습니다. 전분성분 자체가 점도가 있으니까요.

감사합니다.