나박김치를 담그고 먹는중에 국물이 콧물처럼 변하는이유?

Question

배추와 무, 사과 등을 이용하여 시워원하게 나박김치를 담궈먹는데

먹다보니 국물이 점점 콧물처럼 점성(젤리까지는 아니지만 액체와 고체의 사이..)이 생기는 것 같아요

왜 그러는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

김채는 유산균이 많이 들어 있는데 그 유산균이 여러 가지 효모를 먹고 잘 하는데 유산균 활동이 줄어들면 혐오가 활동 하는데 그 효모가 끈적끈적한

상태로 있는 것입니다. 그냥 드셔도 괜찮습니다.