어렸을 때 우리 혀에서 느끼는 맛은 4가지가 있다고 배웠습니다.

Question

어렸을 때 우리 혀에서 느끼는 맛은 4가지가 있다고 배웠습니다.

단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 이렇게 혀에서 느끼는 맛이 있습니다. 그러면 매운맛은 어떻게 느끼는 걸까요?

매운맛도 맛의 일종일까요? 혀에서만 느끼는 것인가요? 진짜 매운것을 먹으면 속이 아파오기까지 하던데...

Answer 1

안녕하세요. 한도리 과학전문가입니다.

매운맛은 적막감, 불쾌감, 또는 통증 같은 감각을 유발하는 매운 화합물인 캡사이신이라는 화학물질에 의해 인식됩니다. 이것은 혀의 맛감수용체가 아닌, 적혈구에 존재하는 수용체인 TRPV1 수용체에 의해 감지됩니다.

TRPV1 수용체는 체온, 화학물질, 또는 물리적 자극에 반응하며, 캡사이신은 이 수용체를 자극하여 감각신경을 자극합니다. 이 자극은 불쾌감, 뜨거움, 쑤시는 느낌 또는 물림감 같은 불쾌한 체감을 일으킵니다.

따라서 매운맛은 혀의 맛감수용체가 아닌, 감각신경을 통해 느끼는 자극적인 체감입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

매운맛은 맛의 일종이 아니라, 자극적인 느낌 중 하나입니다. 매운맛은 주로 고추나 향신료에 들어 있는 캡사이신이라는 화학물질에 의해 일어납니다. 캡사이신은 온도 및 압력의 변화에 민감하게 반응하여, 입에 들어가면 혀와 입 안의 민감한 신경 세포를 자극하여 뜨거운 느낌이 들게 합니다.

따라서, 매운맛은 맛의 일종이 아니며, 혀 뿐만 아니라 입, 코, 눈물샘 등 다양한 부위에서 느껴지는 자극적인 느낌입니다. 이러한 자극적인 느낌은 매운 음식을 좋아하는 사람들에게는 쾌감을 주기도 하지만, 그렇지 않은 사람들에게는 불쾌감을 주기도 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이성희 과학전문가입니다.

매운맛은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 처럼 미각이 아니고 실제로는 화박반응에 의한 통각이라고 합니다. 피부에 매운 성분을 바르면 따끔거리는 것도 통각 때문이라고 합니다.

Answer 4

안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.

우리 피부조직에는 감각수용기라는 것이 있습니다.

감각을 느끼는 신경조직의 일부인데요, 그 중에 통각점이라고 아픔을 느끼는 점이 있습니다.

혀도 피부점막의 일종이기 때문에 통각을 느낄 수 있습니다.

매운맛은 이 통각점을 자극한다고 합니다.

Answer 5

안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.

매운맛은 우리가 그렇게 표현을 하는거지 맛은 아닙니다.

통각으로 이해를 해주셔야 됩니다.

Answer 6

안녕하세요. 과학전문가입니다.

단맛 신맛 짠맛 쓴맛은 혀에서 미각세포를 통해 느끼는 맛입니다. 반면 매운 맛은 맛을 느끼는 미각세포가 아닌 아픔을 느끼는 통각에 의한 것 입니다. 즉 매운맛은 혀가 느끼는 아픈맛입니다. 아픔을 느끼지만 그것을 맛의 힌종류라 착각을 하는 것 입니다.

Answer 7

매운맛은 혀에서 느끼는 맛 중 하나가 아니라, "얼얼한 매운 느낌"을 유발하는 것입니다. 매운맛을 느끼는 것은 혀뿐 아니라 코와 눈에도 영향을 미치기 때문에, 매운맛은 실제로는 맛보다는 자극적인 느낌으로 생각할 수 있습니다.

매운맛을 느끼는 원리는 캡사이신이라는 화학물질이 관련되어 있습니다. 캡사이신은 고추나 청양고추 같은 매운 맛을 내는 식물에 들어있는 화학물질로, 혀와 입안의 미각세포를 자극하여 "얼얼한 느낌"을 유발합니다. 이 자극은 혀의 미각세포뿐 아니라, 코와 눈을 자극하여 눈물과 코마비를 일으키기도 합니다.

따라서, 매운맛은 맛의 일종이 아닌 자극적인 느낌이지만, 일반적으로 음식과 연관지어 말하는 것이 일반적입니다.

Answer 8

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 매운맛은 맛의 일종입니다. 그러나 매운맛은 일반적인 감각자극과는 약간 다른 방식으로 작용합니다.

매운맛은 주로 캡사이신(capsaicin)과 같은 화학물질에 의해 유발됩니다. 이러한 화학물질은 특정한 맛을 가지지 않지만, 우리 혀에 있는 미각세포와 상호작용하여 뜨거운 느낌을 유발합니다. 이 뜨거운 느낌은 온도와 관련이 있는 것이 아니라, 특정한 화학물질과 혀의 미각세포의 상호작용에 의해 유발됩니다.

따라서 매운맛은 일반적인 맛과는 다른 방식으로 작용하지만, 여전히 맛의 일종으로 간주됩니다. 매운맛은 주로 혀에서 느껴지지만, 눈물이 나고 코가 막히는 등 다른 신체 부위에서도 느낄 수 있습니다

Answer 9

안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.

맞습니다. 우리의 혀에는 가장 앞에 단맛, 옆쪽에 신맛과 짠맛, 뒤쪽에 쓴맛...이렇게 4가지의 맛을 느끼게 되어 있으며

질문자님의 매운맛은...혀가 느끼는 맛의 일종(미각)이 아니라 일종의 피부감각의 일종입니다.

또한, 떫은 맛도 피부감각의 일부구요..

참고가 되었으면 좋겠네요 ㅎㅎ

Answer 10

안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.

매운맛은 맛의 일종입니다. 하지만 매운맛은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛과는 다른 종류의 맛으로, 어떤 화학적 반응으로 인해 인간의 혀에 작용하여 느끼는 맛입니다.

매운맛은 혀의 맛망막에 있는 레시피터들에 의해 감지됩니다. 레시피터는 감각신경세포에서 신경전달물질에 의해 활성화되어 신호를 보내는 단백질입니다. 매운맛은 카피사이신이라는 화학물질로 인해 혀에 작용하여, 이 레시피터를 자극하여 매운 맛을 느끼게 합니다.

따라서, 매운맛은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛과 마찬가지로 혀에서 느끼는 맛 중 하나이며, 화학적 반응으로 인해 혀의 맛감각을 자극합니다.

Answer 11

안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.

혀로 느끼는 기본 맛에는

짠맛, 쓴맛, 단맛, 신맛, 감칠맛 5가지가 있습니다. 음식이 입속으로 들어가 음식의 맛성분이 혀 표면의 미뢰(돌기)에 닿게되면 이를 자극으로 받아들이며 그 자극은 우리의 대뇌로 전달하여 미각을 느끼게 만듭니다.

Answer 12

안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.

매운맛은 맛의 일종입니다. 하지만 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛과는 다르게 매운맛은 "매운" 것을 느끼게 하는 화학적 물질인 캡사이신과 같은 화학물질에 의해 느끼게 됩니다.

캡사이신은 입에 묻거나 먹으면 혀와 입 안의 맛마비를 일으키면서 뜨거운 느낌을 주게 됩니다. 이러한 뜨거운 느낌은 온도나 열에 의한 것이 아니라, 신경과 화학적 반응에 의해 생겨나는 것입니다. 즉, 매운맛은 혀에서 느끼는 것뿐만 아니라 입 안의 민감한 막마저도 자극하는 것입니다.

따라서, 매운맛도 맛의 일종이지만, 다른 네 가지 맛과는 다른 방식으로 느끼게 됩니다.