일본의 음식의 대부분은 달면서 짠게 대부분인 이유는 어떠한 소스를 베이스로 했기 때문일까요?

일본의 음식을 현지에 가서 먹게되면 일단 달고 짠맛이 일반적인데요.

그렇다면 일본의 음식은 어떠한 소스를 베이스로 하였기 때문에 달면서 짠맛이 일반적인것인지 알고 싶습니다.