안녕하세요.
고구마를 먹으려고 하면 캐서 바로 쪄먹으면 맛없다고 후숙하라고 하던데요.
후숙을 하는 이유가 뭘까요?
후숙하면 맛있어진다는데 어떠한 원리가 숨어있을까요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
괴일이든 기타 작물이든 유통과정이 있어서 완전히 익은 상태에서 수확을 하지를 않기 때문에 후숙과정이 필요합니다.
직접 자기가 먹을 걸 농사짓는다면 최적의 상태에서 수확하겠지만요.
안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.
고구마는 잎 줄기 땅에서 자라는 식물이었지만 고구마를 캐어서 집에 보관하면 그 당도가 고구마내에서 잔존하기 때문이지요.
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
고구마를 다 캐서 땅 위에 올라온 뒤에 숙성을 시켜야 더욱 고구마가 달고 맛있어 진다는 뜻인데요.
열매가 완전히 익어 갈때까지 기다려 주면 더 맛 좋은 결과물을 섭취할수 있습니다.
