간장베이스
달래 잘게 썬 것 3큰술
냉이 데쳐서 잘게 썬 것 3큰술
간장 4큰술
고춧가루 1큰술
참기름 1큰술
다진 마늘 0.5큰술
깨소금
다 넣고 버무려서 5분정도 후에 드시면 됩니당
강된장
냉이 한 줌
달래 한 줌
된장 3큰술
고추장 1큰술 (선택)
다진 마늘 1큰술
양파 1/2개
애호박 약간
두부 1/2모
멸치다시마 육수 또는 물 1컵 (200ml)
참기름 약간
① 냉이 손질 깨끗이 씻어 굵게 다지기
(강된장은 데치지 않아도 됩니다)
② 기본 볶기 냄비에 기름 아주 조금 두르고
양파 + 마늘 먼저 볶기
③ 된장 베이스 된장 + 고추장 넣고 약불에서 볶다가
육수 1컵 넣고 졸이기 시작
④ 두부 + 채소 두부 으깨 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이기
⑤ 마무리 불을 줄이고
냉이 넣고 1~2분
마지막에 달래 넣고 30초만 끓이기
*냉이달래는 오래끓이면 향이 다 날아가니 주의해주세요
개인적으로 강된장을 좋아하는 편이라 도전해보길 추천드립니다!