분말로 된 콤부차를 타면 탄산이 올라오는데 어떤 성분이 탄산을 만드는 것인가요?

Question

분말로 된 콤부차를 찬물에 타면 탄산이 올라오는 것을 볼수 있습니다. 콤부차의 어떤 성분 때문에 탄산이 올라오는 것이며 탄산 성분이 건강에 나쁘지는 않은지 궁금합니다.

류호연 · Accepted Answer

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.콤부차는 발효 과정에서 아세트산과 같은 산을 생성합니다. 아세트산은 식초에서 발견되는 산과 같은 종류이며, 이것이 콤부차의 톡 쏘는 맛을 내는 것입니다.

 · Answer

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.발효음료인 콤부차의 탄산은 일반 탄산음료와 동일하게 이산화탄소이며 청량감을 나타냅니다. 과도한 탄산음료 소비는 소화 문제를 유발할 수 있으며, 치아에 염색과 치아우식증을 유발할 수도 있습니다.

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