고기에다가 올리브유를 바르는 이유는 무엇인가요?

Question

티비에서 여리관련 프로그램을 보다보면 고기에다가 올리브유를 바르고 굽더라구요.후라이팬에 두르지않고 고기에다가 두르는 이유는 무엇인가요?

anonymous · Accepted Answer

안녕하세요고기 표면에 얇은 막을 만들어 육즙이 빠져나가는 것을 막아줘요. 고기가 더 촉촉해지고, 부드러워지며, 풍미도 좋아집니다. 또한, 표면을 코팅하여 열이 직접적으로 닿은 것을 방지해줘서 타는 것을 방지하고 고르게 익게 합니다.

우럭아왜울억? · Answer

연육작용및 솔트나 허브등이 잘붙게해서 완성된 요리의 풍미를 높여주는 방법입니다 꼭 고기에만 올리브유를 바르는게아니고 생선이나 야채류들도 올리브유를 뿌려두고 요리합니다

생활꿀팁