붕장어와 꼼장어는 어떻게 다른가요?

장어도 여러 종류가 있는거 같은데 붕장어와 꼼장어는 어떻게 다른지 궁금합니다.

일반적으로 꼼장어는 구이로 많이 먹었는데 붕장어도 구이가 가능한가요?