크로와상을 만드는 과정과 방법은 무엇인가요?

Question

크로와상은 먹을 때 가루가 좀 떨어진다는 점을 제외하면 정말 맛있는 빵입니다. 어떤 과정과 방법로 조리하면 크로와상만의 식감을 만들 수 있나요?

Answer 1

크로와상 만들 때 가장 중요한 것은 반죽과 버터 의 되기를 비슷하게 맞추는 것이라고 생각합니다. 버터가 너무 단단하고 반죽이 무르면 버터는 깨지 고 반죽은 필요 크기 이상으로 늘어나 결이 제대 로 만들어지지 않기 때문이라 생각합니다