우유로 치즈를 만든다는 건 알고잇는데요..
어떻게 치즈로 만드는지 궁금해서 질문합니다!
모짜렐라치즈기준으로 알려주세요
안녕하세요. 거북이놔두루미입니다.
치즈의 제조 과정에는 간략하게 원유의 가열살균-응고-커드 자르기-가열-성형-가염-숙성 순으로 이루어지게 됩니다. 이 과정을 모두 거치는 치즈가 있는 반면, 응고 과정에서 끝나는 치즈들도 있답니다.
