생활
치즈는 어떻게 만들어지는 것인가요?
치즈가 우유로 만들어 진다고 알고 있는데요. 그렇다면 치즈는 우유를 어떤 과정을 거치면서 만들어 지는 것인지 궁금해졌는데요. 치즈를 만드는 방법을 알려주세요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 부유한멧토끼입니다.
치즈의 제조 과정에는 간략하게 원유의 가열살균-응고-커드 자르기-가열-성형-가염-숙성 순으로 이루어지게 됩니다. 이 과정을 모두 거치는 치즈가 있는 반면, 응고 과정에서 끝나는 치즈들도 있답니다.
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안녕하세요. 집요한양188입니다.
우유 속에 있는 카세인을 뽑아 응고ㆍ발효시켜서 만듭니다. 단백질, 지방, 비타민이 많이 들어 있습니다.