치킨은 식어도 다시 튀지기 말라고 하던데 왜 그런가요?

Question

치킨은 우리가 바삭한 맛을 먹어야 아주 좋은데

먹다 보면 많이 먹어서 남겨서 다음날 먹는 경우도 있는

식은 치킨은 다시 튀기는것이 아니라고 하는데 왜 그런 이야기가 나온건가요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

식은 치킨을 다시 튀기면 속이 과도하게 익거나 기름지게 변할 수 있습니다.

또한 위생문제로 인해 재가열 시 식죽동 위험이 있을 수 있어요