생활
장어나 미꾸라지 몸에서 나오는 미끈한 액체는 무엇인가요?
미꾸라지나 장어를 손으로 만지만 미끈한 액체가 나와서 잘 잡히지 않는데
미끈한 액체는 어떤것인지 궁금하며, 그 미끈한 액체를 모두 제거하고
요리를 해서 먹어야 하는지, 아니면 미끈한 액체도 우리몸에 좋은것인지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
장어나 미꾸라지에서 나오는 미끈한 액체는 점액질로 구성되어 있습니다.
점액은 장어나 미꾸라지의 핍를 보호하는 역할을 합니다.
외부의 자극이나 상처로부터 몸을 보호하고 수분을 유지하는데 도움을 줍니다.
점액은 이들 생물이 물속에서 더 쉽게 이동할 수 있도록 도와줍니다. 미끄러운 표면 덕분에 포식자로부터 도망치기에도 유리합니다.
요리하기 전에는 점액을 제겋해야죠.
점액이 음식의 질감에 영향을 줍니다.
요리 전에 소금에 문지르라는 이유가 버로 이 점액을 제거하기 위함입니다.
안녕하세요. 장은아 미꾸라지의 몸에서 나오는 미끈한 액체는 점액질로 주로 뮤신이라는 단백질 성분으로 이루어져 있습니다. 이 점액질은 여러 가지 중요한 역할을 합니다. 보호 기능 점액기름 피부를 감싸 외부 세균 기생충 물리적 손상으로부터 보호합니다.