생활
육회는 한우의 어느부위인가요?
육회도 굉장히 좋아하는데요.
육회는 소의 어느부위인가요?
소의 여러 부위중에서 육회로 먹을수 있는 부위는 정해져있는건가요?
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6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 선한극락조167입니다.
부위가 따로 정해져 있는 것은 아니지만
주로 우둔, 사태 등 지방과 근막이 적고 값이 싼 부위를 씁니다.
유명한 집에서는 보통 우둔보다는 지방이 더 있고 조직이 부드러운 채끝살을 사용하는데,그리 싼 부위는 아니라서 자주 먹기는 어려운 편입니다.
육회는 소의 우둔살을 많이 사용합니다. 우둔살은 소의 엉덩이 안쪽에 위치한 부위로, 지방이 적고 살코기가 많아 육회로 적합합니다. 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
소고기의 육회는 부위는 보통 부드러운 부드러운 부위를 많이 사용합니다. 부드러운 부위는 등심과 안심이 있습니다.
육회로 먹을 수 있는 부분이 따로 있으며 지방 함량이 적은 부분을 육회나 사시미로 먹는 데 육회로 사용하는 부위로는
안심, 등심, 채끝, 우둔살이 있습니다. 다른 부위를 기생충 감염, 지방 함량이 많아서 육회나 사시미로 먹기에는 적합하지
않습니다!
안녕하세요. 신대부적오함마입니다.
제가아는 짧은 지식으로는 육회로 먹는부위는 기름기가 적은부위인 우둔살인걸로 알고있습니다
안녕하세요. 밤새는부엉이19입니다.
육회는 꼭 한 부위를 고집하진 않습니다. 주로 사용하는 부위는 우둔살과 홍두깨살입니다.