질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.
미슐랭이나 유명한 셰프들이 만든 음식이 비싼 이유가 단순히 재료비 때문만은 아니랍니다. 네임 벨류, 가게 퀄리티도 있겠지만, 우선 최상급 식재료를 사용하고, 손질과 조리에 들어가는 시간과 정성이 일반 음식보다 많은 편입니다.
또 유명 셰프의 경우 십 수년 수십년의 경력과 노하우, 독창적인 레시피와 창작성을 담아내기 때문에 음식 이상의 가치, 즉 예술 작품처럼 평가받기도 합니다.
여기에 레스토랑 운영비, 인건비, 서비스, 분위기같은 요소까지 더해져 가격이 책정됩니다. 하지만 일부는 명성과 브랜드 이미지에 편승해서 과도하게 가격을 올리기도 해서 비싸다고 느껴질 수 있겠습니다.
참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.