남은 기름 어떻게 버려야 하나요?

프라이팬 같은곳에 조리를 해야하면 기름을 사용하게 되는데요. 이런 기름이 조리후에 남았을 경우 어떻게 처리하나요?

그냥 물로 흘려보내도 괜찮나요?