대하구이는 왜 소금을 바닥에 까는건가요?
대하구이를 좋아하는데요.
구이를 할때 왜 소금을 바닥에 깔고 굽는건가요?
그냥 팬위에 구우면 안되는지 알려주시면 감사합니다.
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 조용한문어80입니다.
소금으로 구이할때 그정도의 불 뜨거움으로는 소금을 녹일 수 없습니다.
그래서 소금에 열기가 골고루 전달되게 되는데
여기다 새우를 구우면 어느 한쪽이 강한 열을 받는게 아니라 새우가 골고루 열을 받게 되며 구워집니다.
안녕하세요. 레이니허트입니다.
소금은 녹는점이 높아. 팬에 깔아놓으면 타지 않게 됩니다.
또한 새우가 껍데기가 타지 않기 때문에 속까지 골고루 익혀먹을수 있습니다.
그리고 새우의 잡내도 잡아준다고 하네요 !
도움이 되셨으면 좋겠습니다.!!