피자만드는법 재료및 반죽 만드는방법

Question

피자가 먹고싶은때 직접만들어 먹으려고 하는데 피자만드는 과정 반죽할때 도우 숙성시키는법 치즈는 어떤치즈를 사용하는지 만들고싶어요

Answer 1

1. 반죽 재료 및 만드는 방법

재료 - 밀가루 250g, 물 150ml, 슈가 1큰술, 소금 1/2 작은술, 올리브 오일 1큰술, 건조이스트 3g

만드는 방법

• 반죽믹싱 - 넓은 그릇에 밀가루, 슈가, 소금을 넣고 섞습니다

• 건조이스트 녹이기 - 따뜻한물에 건조이스트를 넣고 녹입니다

• 반죽 완성 - 밀가루 믹스에 녹인 이스트, 올리브 오일을 넣고 손으로 반죽합니다. 반죽이 부드러워질 때까지 약 10분간 반죽합니다

• 발효 - 반죽을 둥글게 만들어 기름칠한 그릇에 넣고 따뜻한곳에서 1시간 정도 발효시킵니다 반죽이 두 배 정도 부풀면 발효 완료입니다

1. 도우숙성방법 (선택사항)

   • 냉장 속성 - 발효된 반죽을 밀봉 용기에 넣어 냉장고에서 24시간 이상 숙성시킬 수 있습니다 냉장 숙성하면 반죽의 맛과 식감이 더욱 풍부해집니다

   • 실온 속성 - 냉장고가 없다면 실온에서 2~3시간 정도 숙성시킬수 있습니다

2. 피자 토핑 - 피자토핑은 취향에 따라 자유롭게 선택하시면 됩니다.

   • 토마토소스 - 피자 토핑의 기본입니다

   • 치즈 - 모짜렐라 치즈가 가장 일반적으로 사용됩니다 체다 치즈, 파마산 치즈 등을 섞어 사용해도 좋습니다

   • 피자토핑 - 페퍼로니, 버섯, 양파ㅡ 피망, 올리브, 해산물 등 다양한 토핑을 사용할 수 있습니다

3. 치즈선택

   • 모짜렐라 치즈 - 가장 일반적으로 사용되는 피자 치즈 입니다 부드러운 식감과 밀크 맛이 특징입니다

   • 체다치즈 - 모짜렐라 치즈보다 좀 더 단단하고 짭짤한 맛이 특징입니다

   • 파마산 치즈 - 강한 맛과 향이 특징입니다 피자 위에 갈아 뿌려서 사용합니다

   • 고다치즈 - 부드러운 식감과 갚은 맛이 특징입니다

4. 피자 구우는 방법

   *오븐
   오븐을 200도씨로 예열합니다

   숙성된 반죽을 원하는 크기로 얇게 펴줍니다

   반죽위에 토마토 소스, 치즈, 원하는 토핑을 올립니다

   오븐에 넣고 15~20분 정도 구워줍니다 치즈가 녹고 반죽이 노릇노릇해지면 완성입니다

   *팬

   팬에 기름을 두르고 중약불로 예열합니다

   숙성된 반죽을 원하는 크기로 얇게 펴줍니다

   반죽 위에 토마토 소스, 치즈, 원하는 토핑을 올립니다

   팬에 반죽을 넣고 뚜껑을 덮고 약 5분 구워줍니다