주로 위장관계 질환을 일으키는 세균이나 바이러스가 많습니다. 대표적으로 알려진 균들은 다음과 같습니다.
세균: 살모넬라균, 대장균, 황색포도상구균 등 식중독을 일으키는 세균들이 대표적입니다. 이러한 세균은 오염된 식기류를 통해 입으로 들어가면 설사, 복통, 구토 등의 증상을 유발합니다.
바이러스: 노로바이러스, A형 간염 바이러스 등이 있습니다. 특히 노로바이러스는 전염성이 매우 강하고, 오염된 식기류를 통해 쉽게 전파됩니다.
기타: 곰팡이, 효모 등도 식기류에 번식하여 알레르기나 호흡기 질환을 유발할 수 있습니다.