토마토는 그냥 먹는것보다 끓여서 소스등으로 만들어 먹는게 더 좋다는데요?

Question

토마토는 다른 채소나 과일과 다르게 끓여서 소스등으로 만들어 먹는게 몸에 더 좋다고 하는데 그 이유가 궁금합니다. 왜 그런건가요?

Answer 1

질문해주신 토마토는 생과일보다 끓이거나 소스로 만들어서 먹는게 더 좋은 이유에 대한 내용입니다.

토마토에 풍부하게 있는 라이코펜이란 영양소는 열로 조리하게 되면 더 체내에 흡수가 잘 되어서

그런 이야기가 나오는 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 토마토에 포함되어 있는 라이코펜은 열을 가할 때 더 잘 추출되고 체내 흡수율이 높아집니다. 그렇기 때문에 토마토를 끓여서 소스 등으로 먹으면 라이코펜의 흡수율이 증가해 건강에 더 좋습니다. 그렇기 때문에 토마토를 드실 때는 되도록 중탕해서 드시길 추천드립니다.

Answer 3

토마토는 다른 채소나 과일과 다르게 끓여서 소스 등으로 만들어 먹는 것이 몸에 더 좋다고 합니다. 그 이유는 열을 가하면 토마토에 함유된 라이코펜이라는 항산화 물질의 흡수율이 높아지기 때문입니다.

라이코펜은 암 예방, 심혈관 질환 예방 등에 도움이 되는 강력한 항산화제입니다. 생토마토를 먹을 때보다 열을 가해 조리하면 라이코펜의 생체 이용률이 증가하여 몸에 더 좋은 영향을 줍니다.