꽃게를 넣고 만드는 탕요리는 어떻게 하면 맛있게 만들수 있을까요?

Question

설명절에 가족들이 모일때, 꽃게를 사서, 꽃게찜과 탕요리를 해서 식사를 하려고 합니다.

꽃게찜은 해서 소스에 찍어서 먹는 방법이 일반적이고,

꽃게탕은 감자와 양파, 청양고추, 된장등으로 해서 먹기는 하는데,

이번에는 탕요리를 색다르게 해보고 싶은데

다른분들은 어떻게 꽃게를 활용해서 탕이나 찜등 다른 요리를 하고 있는지

이야기해주시면 도움이 될것 같습니다.

Answer 1

일단 맛있게 만드는 비법이라면

꽃게는 신선한 걸 고르시는게 중요한데 배딱지가 단단하고 다리가 싱싱한 걸로 고른답니다.

꽃게 손질시엔 아가미와 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주시구요

육수를 낼 때는 대파, 마늘, 다시마로 먼저 기본 육수를 우려내면 좋아요

여기에 무를 넣고 끓이다가 꽃게를 넣어주시는데

이때 된장보다는 고추장을 살짝 풀어넣으면 국물이 더 시원해요

청양고추 대신 풋고추를 넣으면 아이들도 같이 먹을 수 있구요

마지막에 미나리나 쑥갓을 넣으면 향도 좋고 비주얼도 예뻐져요

꽃게찜은 소주랑 청주를 섞어서 쪄주면 비린맛이 덜하구요

요즘은 꽃게라면이나 꽃게 순두부찌개도 인기가 많더라구요

설날에는 가족들 입맛에 맞춰서 시도해보시면 좋을 것 같네요..