왜 파인애플을 먹고 나면 입천장이 까지나요?

Question

저는 파인애플을 좋아하는데요.

그래서 파인애플을 한통 사다가 다 먹는걸 좋아해요.

그런데 항상 파인애플을 먹고 나면, 입천장이 까져 있어서 아프거든요.

왜 파인애플을 먹은 후에는 입천장이 까지는걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.

파인애플에는 소화 효소를 포함한 총 2가지 종류의 효소가 함유되어 있습니다.

이 효소는 당분 분해와 함께 당을 구성하는 과일의 성분 중 하나인 프룩토스를 빠르게 분해합니다. 이 과정에서 프룩토스를 다이프루토스라는 성분으로 변환시키고, 다이프루토스는 우리가 흔히 알고 있는 자질구레한 입 청장 거친감증상을 유발하는 성분입니다. 따라서 파인애플을 섭취하면 이러한 효소에 의해 다이프루토스가 생성되고, 이로 인해 입천장 거친감을 느끼게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

파인애플에는 산성성분이 들어있고, 단백질 분해를 돕는 브로멜린이라는 효소가 들어있어 소화를돕습니다.

그래서 입천장같은 연조직들은 이러한 효과에의해 상처가날 수 있습니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.

파인애플은 속에 포함된 효소 '브로멜린'이 입안의 단백질을 분해하는 작용을 합니다. 이 때 분해되는 단백질 중 하나가 '키신'인데, 이 키신이 입안의 입천장을 자극하여 열리게 만드는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 파인애플을 먹고 나면 입안이 시원하고 깔끔하게 느껴지는 것입니다.

Answer 4

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

파인애플에는 단백질 분해효소가 있습니다. 또한 시트르산과 같은 성분과

수산화 석회가 있기 때문에 입천장이 까일수 있죠.

덜익은 파인애플일수록 이런 성분들이 많습니다.

Answer 5

안녕하세요. 황석현 과학전문가입니다.

파인애플에는 많은 양의 단백질 분해효소가 함유되어 있습니다. 파인애플이 자기를 보호하는 수단인데요. 실제로 파인애플은 벌레가 녹을정도로 강력한 단백질 분해효소를 가지고있습니다.

이 단백질 분해효소때문에 입천장이 까지는 것입니다.

Answer 6

안녕하세요. 과학전문가입니다.

드시는 중에 까진 것이라면 파인애플에 포함되어 있는 껍질이 쎄기 때문에 이를 드셔서 그럴수도 있습니다. 드신 후에 시간이 지나면서 까진 것이라면 파인애플에 포함됨 단백질 효소 때문일 가능성도 있습니다. ^^