왜 파인애플을 먹고 나면 입천장이 까지나요?
저는 파인애플을 좋아하는데요.
그래서 파인애플을 한통 사다가 다 먹는걸 좋아해요.
그런데 항상 파인애플을 먹고 나면, 입천장이 까져 있어서 아프거든요.
왜 파인애플을 먹은 후에는 입천장이 까지는걸까요?
안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.
파인애플에는 소화 효소를 포함한 총 2가지 종류의 효소가 함유되어 있습니다.
이 효소는 당분 분해와 함께 당을 구성하는 과일의 성분 중 하나인 프룩토스를 빠르게 분해합니다. 이 과정에서 프룩토스를 다이프루토스라는 성분으로 변환시키고, 다이프루토스는 우리가 흔히 알고 있는 자질구레한 입 청장 거친감증상을 유발하는 성분입니다. 따라서 파인애플을 섭취하면 이러한 효소에 의해 다이프루토스가 생성되고, 이로 인해 입천장 거친감을 느끼게 됩니다.
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
파인애플에는 산성성분이 들어있고, 단백질 분해를 돕는 브로멜린이라는 효소가 들어있어 소화를돕습니다.
그래서 입천장같은 연조직들은 이러한 효과에의해 상처가날 수 있습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.
파인애플은 속에 포함된 효소 '브로멜린'이 입안의 단백질을 분해하는 작용을 합니다. 이 때 분해되는 단백질 중 하나가 '키신'인데, 이 키신이 입안의 입천장을 자극하여 열리게 만드는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 파인애플을 먹고 나면 입안이 시원하고 깔끔하게 느껴지는 것입니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
파인애플에는 단백질 분해효소가 있습니다. 또한 시트르산과 같은 성분과
수산화 석회가 있기 때문에 입천장이 까일수 있죠.
덜익은 파인애플일수록 이런 성분들이 많습니다.
안녕하세요. 황석현 과학전문가입니다.
파인애플에는 많은 양의 단백질 분해효소가 함유되어 있습니다. 파인애플이 자기를 보호하는 수단인데요. 실제로 파인애플은 벌레가 녹을정도로 강력한 단백질 분해효소를 가지고있습니다.
이 단백질 분해효소때문에 입천장이 까지는 것입니다.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
드시는 중에 까진 것이라면 파인애플에 포함되어 있는 껍질이 쎄기 때문에 이를 드셔서 그럴수도 있습니다. 드신 후에 시간이 지나면서 까진 것이라면 파인애플에 포함됨 단백질 효소 때문일 가능성도 있습니다. ^^
