오징어볶음, 짬뽕 등 배달시키면 식감이 특이한 오징어로 조리가 되서 오더라구요.
일반 오징어는 쫄깃하고 담백한 느낌이라면 업소용은 퍽퍽하고 쌉쌀한 느낌이납니다. 이런 업소용 오징어 종류가 따로 있는건가요?
10곳 중 7~8곳은 이런 오징어를 쓰는것같은데 앞으로는 피하고 싶어 이 오징어 정보를 알고싶습니다.
안녕하세요. 천연기념물 황조롱이입니다.
우리가 말하는 대왕오징어는 멕시코 부근 연안에서 잡히고 대왕오징어보다 크기가 작지만 일반적으로 대왕오징어로 호칭하고 있는 홈볼트 오징어입니다. 이것을 가공공장에서 가공하여 잡내를 제거하고 진미채로 많이 사용하며, 버터구이, 다리장족 등으로 먹습니다. 업소용 오징어로 사용되는 것이죠.
안녕하세요. 대한민국만세를기억하라입니다.
업소용 오징어는 일반오징어보다 저렴한 대왕오징어를 사용하더라고요 저렴하니 오징어의 양을 충분히 줄수있지요
