맥주와 막걸리의 쓴 맛 차이를 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 우선 맥주는 안에 들어간 홉이 쓴 맛을 내고 있습니다. 홉은 맥주에 씁쓸한 맛을 더하고, 맥주의 풍미를 균형 있게 만들어줍니다. 또한 홉의 쓴맛은 맥주를 보존하는 데 도움을 주기도 합니다.
막걸리에 홉을 넣으면 보리 맥주가 아니라 카스 같이 옥수수 전분 또는 다른 것을 사용해서 만든 맥주가 되긴 합니다. 실제로 한국 맥주 중에서 클라우드와 캘리만 보리 맥주이고 나머지는 옥수수 전분 등이 많이 들어갑니다.
비슷한 도수의 막걸리와는 달리, 막걸리는 홉을 사용하지 않기 때문에 쓴맛이 없습니다. 막걸리는 주로 쌀, 물, 누룩으로 만들어지며, 그 맛은 주로 발효 과정에서 생성된 다양한 산미와 단맛에 의해 결정됩니다.
한국에서 막걸리가 저평가를 받아서 그렇지 외국에서는 와인급입니다. 애초에 막걸리용 쌀은 한국에서 나오는 쌀이고 다른 쌀은 막걸리 같은 맛이 나지 않습니다.