파스타면은 삶은 다음에 물에 헹궈야 하나요?
제가집에서 파스타를 처음으로 만들려고 하는데요 그런데 한 가지 헷갈리는게 파스터 면을 삶은 다음에 찬물에 헹궈 줘야 하는 건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 알뜰한올빼미179입니다.
네, 맞습니다! 파스타를 삶은 후에는 찬물에 헹궈주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 면이 너무 끈적거리지 않고 식힐 수 있고, 끓인 물이 면에 남은 전분을 제거하여 더 맛있는 파스타를 만들 수 있습니다. 잘못하면 면이 너무 차가워져서 소스가 잘 묻지 않게 될 수도 있으니, 적당히 헹구어주시면 좋습니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
파스타 면을 삶고나서 찬물에 헹궈주면 안된다고 합니다.
찬물에 헹구면 소스가 잘 스며들지 않는다고 해요.
파스타 면의 표면 코팅이 벗겨질 수 있어 소스와 면이 분리된 느낌이 든다고 합니다.