안녕하세요. 냉정한두루미37입니다.
일단 굵은 소금을 넣고 가리비를 소금으로 박박 문질러 씻어주세요
고무 장갑을 필수로 착용하셔야 합니다.
다 씼으셨으면 맑은 물로 깨끗히 행군 후에 가리비를 물에 잠길정도로 물을 채우고( 통상 1리터당 굵은소금 한숫갈) 소금을 넣으신 후에 가리비가 담긴 통을 비닐이나 밀폐된 공간에 넣어 어둡게 하셔야 가리비가 각종 부산물을 토해냅니다.
이 과정은 약 한시간 정도 걸립니다.
한시간이 지나면 다시 맑은 물에 깨끗히 씻어 주시고
씻어주실때 겉면을 칫솔등으로 박박 씻어 주시면 더 깨끗하게 조리가 가능합니다
어떤 요리를 하실지는 모르지만 찜을 하실때는 청주를 두큰술 정도 넣어주기면 잡내를 완벽히 잡아줍니다
