가짜 와사비가 무엇인가요? 가짜가 있다던데..

Question

안녕하세요

지인들이랑 놀러를 갔는데 제가 사간 와사비가 가짜 와사비라고 하더라고요

진짜 고추냉이를 색소입혀 흉내낸 와사비라는데..

그런게 유통되어도 되는건가요 ?

Answer 1

안녕하세요. 나는야넉루노탱이입니다.

일명 가루와사비 혹은 와사비 분말을 구매하신것 같네요.

일반 생와사비는 와사비 뿌리를 강판에 갈아진 것으로 알갱이가 눈으로 보일정도로 입자가 큽니다. 반면 가루와사비는 가루형태로 물에 개어서 섭취합니다.

가루와사비는 주원료가 홀스래디쉬로, 여기에 착색제와 와사비를 소량 첨가한 것으로 생각하시면 됩니다.

생와사비라고 속여 파는 것은 아니므로 판매자체가 불법이라 할 수는 없겠습니다. 와사비 함량이 적은 저렴이 버전으로 생각하시면 됩니다.

감사합니다.

Answer 2

현재 국내에 유통되는 대부분의 와사비는 홀스래디쉬에 색소를 섞어 만든 제품입니다. 홀스래디쉬는 서양고추냉이 정도로 생각하시면 되고 와사비보다 비용이 저렴합니다. 흔히 기대하는 일본 고추냉이는 아니지만 식품 첨가물 표시만 정확히 하면 크게 문제되지 않습니다. 하지만 허위표기로 식약처에 적발되는 경우도 많다고 합니다.