음식물이 많이 썩으면 부패라고 하는데 음식을 발효시키는 것도 부패의 일종과 같은 것으로 알고 있는데 여기서 말하는 발효와 부패는 어떤 차이가 있나요
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
발효는 인간에게 유익한 물질이 생성되는 과정으로, 술, 된장, 김치 등이 대표적인 발효 식품입니다.
부패는 인간에게 유해한 물질이 생성되는 과정으로, 음식물이 부패하면 악취가 나고, 식중독 등의 질병을 일으킬 수 있습니다.
안녕하세요. 도도한크낙새23입니다.
발효와 부패는 비슷한 과정에 의해 진행됩니다. 하지만 미생물의 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고, 악취가 나거나 나쁜 물질이 만들어지면 부패라고 합니다.
